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    食盐抗结剂亚铁氰化钾是否有剧毒?
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    上海餐饮
      详情     食盐中的抗结剂又叫亚铁氰化钾,我国许可使用的抗结剂目前有5种:亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素,抗结剂的主要作用是用来防止颗;蚍圩词称肪奂缈,保持食品松散或自由流动。下面深圳元恒盐业为你一一解答下面的疑惑。(食盐代理找元恒盐业) 食盐用了抗结剂,为什么还会结块呢? 食盐中的氯化钠在20摄氏度以上时会潮解,转化成液态,温度低时又会变成固态,不过你放心,这样的食盐还是能够食用的,只是比平时粉末状的稍微咸点,适合腌菜。 防治食盐结块的小秘密 盐会结块,其实是因为湿气过重,因此在放盐时,可以先用干锅炒米,再将炒好的米放入盐罐中。炒过的米会吸收空气中的湿气,盐罐盖顶的小洞能让盐跑出来,米粒却会被挡住,盐自然不会结块了。(食盐代理找元恒盐业) 食盐中的抗结剂有毒吗? 广东省疾控中心理化检验所所长梁春穗表示,国家对食盐中的抗结剂含量严格控制在10mg/kg,目前在我国的食盐中未发现有抗结剂超标的记录,也没有发生过市民因食用食盐而中毒的事件。而且日常市民每天食用的盐大约为6-10g,按照国标最大值10mg来算,一天也只会摄入0.1mg的亚铁氰化钾。该物质一般难以分解,即使全部分解,分离出含毒的氰氢根也不到。而亚铁氰化钾的致死量是50mg-100mg,氰氢根的致死量为20mg。这表明,日常食用盐中的抗结剂即使全部分解,离致死量也相差200-300倍。而且氰氢根是剧毒,一般中毒立即见效,毒素不会像三聚氰胺一样慢慢沉积。所以食盐中的抗结剂并不会出现中毒的现象,所以市民能够放心食用食盐。(文章转自:元恒盐业http://www.yhsalt.com/news_show.php?id=95)
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